Я только не понял, а почему бы не протереть номер, если разговор уже не самый приятный складывается?
А причину почему видеть хотят должны были назвать, какая?
И как минимум, они должны были фоткать номер на спецсредство, а не на мобилку.
Хотя не могу сказать, должны ли они это вообще фиксировать.
Если первый протокол с одной подписью будет фигурировать - это нарушение, понятых должно быть двое, при нарушениях аннулируют штраф.
И вот это прочтите, напитайтесь знаниями
https://www.drive2.ru/l/1187788/